ミンスパイレシピ

本場のミンスパイレシピ【イギリスのクリスマスは絶対にコレ!】

去年のクリスマスは久しぶりにイギリスで過ごしたJIN(@scratchhcooking)です。

皆さんはクリスマスに甘いもので何を食べますか?

  • クリスマスケーキ?
  • 普通のケーキ?
  • シュトーレンなどの海外もの?

そもそも僕は甘党では無いのでクリスマス一番の楽しみは普通の食事なのですが…

イギリス人にとってクリスマスに絶対に絶対に欠かせないものがあります。

それがミンスパイ(Mince Pie)

ミンスパイ レシピ

 

彼らにとってこれがないとクリスマスは始まりません。

今イギリス時代に出会った彼女と日本を拠点に暮らしているのですがこれが無いと嫌だ、でももちろんその辺に売っている訳ではない、という事で一から作りました。

イギリス本国では12月になるとスーパーに並びだし、もうその時期からみんな買って食べ始めています。

非常に独特の味がするので日本では好みが真っ二つに割れるようなものだと僕は思います。

ミンスパイ 作り方

 

このように瓶に詰めて中身を熟成させる期間もあるので1から作ると結構時間がかかります。

ただ本場イギリス人の彼女は非常に満足、感動していたのでこのレシピで本場の味に近づけるという点では間違いありません。

イギリスでは絶対に1から作る事が無いものなので日本にいたからこそ作れたものです。

ぜひイギリス流のクリスマスを堪能したい方、もしくは日本に住んでいるイギリス人の知り合いに振舞いたい方におすすめです!

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ミンスパイレシピ

本場のミンスパイレシピ【イギリスのクリスマスは絶対にコレ!】


  • 作者: SCRATCHH

説明

イギリス人が太鼓判を押すクリスマスの定番、本場のミンスパイの作り方を紹介します。


材料

パイの中身の材料

  • ミックスレーズン:250g
  • ミックスドライフルーツ:75g
  • コニャック:50㎖
  • レモンゼスト:レモン1個分
  • レモン汁:レモン1/2個分
  • 牛脂(液状にしたもの):50g
  • 黒糖:100g
  • オレンジピール(小さく切ったもの):50g
  • ナツメグパウダー:小さじ1/2
  • シナモンパウダー:小さじ1/2
  • クローブパウダー:小さじ1/4
  • ジンジャーパウダー:小さじ1/4
  • バニラエッセンス:小さじ1/4
  • リンゴ(酸っぱいもの推奨):1個
  • オレンジジュース:数滴

パイ生地の材料

  • 小麦粉:375g
  • 柔らかくした無塩バター:260g
  • 上白糖:125g
  • Lサイズ卵:1個
  • 塩:1つまみ

手順

パイの中身の作り方

  1. ミックスレーズン、ミックスドライフルーツ、コニャック、レモンゼスト、レモンジュースをボウルに入れて混ぜ、1時間そのまま置いてフルーツに液体を吸い込ませる
  2. 牛脂、黒糖、オレンジピール、ナツメグパウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、ジンジャーパウダー、バニラエッセンス、皮をむいて小さいキューブ状に切ったリンゴ、オレンジジュースを鍋に入れて弱中火で液体が飛ぶまで加熱する
  3. 2を冷ました後に1と2をしっかり殺菌消毒された密封できる瓶に入れて熟成させるために1から2週間寝かせる(そのまま使う事もできますが、熟成されていないのでミンスパイ独特の強い風味は出ません)

パイ生地の作り方

  1. 柔らかくなった無塩バター、小麦粉そして塩をポロポロの状態になるまで混ぜ合わてから上白糖を加える
  2. 1にLサイズの溶き卵を入れて混ぜる
  3. 一度丸めてサランラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる
  4. 生地を伸ばしてお好みの大きさのマフィン型もしくはパイ皿に敷く
  5. 敷いた生地の背丈より1㎝程低い位置までパイの中身を詰める
  6. 余った生地を使って完全に閉まる蓋を作ったり、お好みの型に切り分けて5の上からかぶせる
  7. 180℃に予熱したオーブンで15分~20分焼いたら完成

  • カテゴリ: クリスマス
  • 調理法: オーブン
  • 料理: イギリス料理

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