カリカリ豚肉が美味しいナスとパプリカの甘酢炒めのレシピ

年齢重ねるごとに甘酢味の料理が好きになってきたJIN(@scratchhcooking)です。

昔は「酢豚」なんかも嫌いだったんですよ…人間歳を重ねると味覚も変わるもんですね!

そんな感じで今回紹介するのは「カリカリ豚肉が美味しいナスとパプリカの甘酢炒め」です!

基本的にサイドメニューや弁当の中の1品として使われがちな「甘酢炒め」ですが、僕はメインのおかずとして作りました!

ナスがとにかく美味しい!

  • 豚肉
  • ナス
  • パプリカ
  • ピーマン
  • しめじ

を主に使った簡単料理です。

甘酢味が好きな方、ぜひ作ってみてください!

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カリカリ豚肉が美味しいナスとパプリカの甘酢炒めのレシピ


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 15分
  • 合計時間: 25分
  • 人数: 3~4人分

説明

カリカリ豚肉が美味しいナスとパプリカの甘酢炒めのレシピ


材料

  • ナス:2本
  • しめじ:50g
  • パプリカ:1個
  • ピーマン:2個
  • カレー用豚肉:100g
  • にんにく:2片
  • 唐辛子:1本
  • サラダ油:適量
  • 片栗粉:適量
  • 水溶き片栗粉:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • 塩:1つまみ
  • こしょう:少々

手順

  1. パプリカ、ピーマン、ナスはすべて食べやすい大きさに乱切り、にんにくと唐辛子はみじん切りにする
  2. 既に切ってあるカレー用豚肉に塩少々、こしょう少々で下味をつけた後豚肉にしっかりと片栗粉をまぶす
  3. 小さなフライパンにサラダ油が全体に広がるまでひいて、2の豚肉を浅揚げする
  4. 別のフライパンに油をひいて、まず切ったナスをある程度油を吸うまで炒める
  5. ナスに火が入ってきたらしめじ、パプリカ、ピーマン、にんにく、唐辛子を追加して炒め続ける
  6. 全体に火が通ったらしょうゆ大さじ2杯、酢大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、ごま油小さじ1杯、塩1つまみを入れて混ぜて絡める
  7. しっかり混ざったら水溶き片栗粉大さじ1杯を入れてサッととろみをつける
  8. 火を切って最初に作っておいた浅揚げ豚肉をフライパンに入れて作った餡と混ぜたら完成

Notes

黒酢を使うとより美味しい!

  • カテゴリ: 甘酢炒め
  • 調理法: 炒め物
  • 料理: 家庭料理

キーワード: 甘酢炒め,ナスのレシピ,パプリカのレシピ,ピーマンのレシピ,豚肉レシピ,ナスの甘酢炒め

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