【ひき肉消費】3種のナムルを使ったスキレット焼ビビンバの作り方

石焼ビビンバの底の焦げたところが好きなJIN(@scratchhcooking)です。

基本的になんでもカリカリなもの大好きなんですよねー

今回はビビンバを作ろうと思ったのですが、もちろん家に石がある訳もなく…どうしようかなと思った時スキレットがあったのでスキレットで作ってみるかーといった感じで作りました。

もちろん今回紹介するレシピはスキレットが必須という訳では無いです。

今回のビビンバのレシピで使ったナムルは

  • にんじん
  • 小松菜(ほうれん草)
  • もやし

です。

それぞれのナムルで違う味付けをして3種の違いを楽しみました。

目玉焼きの黄身を割って、コチュジャンとひき肉を絡めて…とても美味しかったです。

カラフルなので写真映えするのも良いですね!

今回は簡単にできる「3種のナムルを使ったスキレット焼ビビンバのレシピ」を紹介します!

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【ひき肉消費】3種のナムルを使ったスキレット焼ビビンバの作り方


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 20分
  • 調理時間: 10分
  • 合計時間: 30分
  • 人数: 2~3人分

説明

ひき肉、3種のナムルを使ったスキレットで焼くビビンバの作り方。


材料

全般

  • ひき肉:100g
  • 椎茸:3本
  • チューブしょうが:大さじ1
  • チューブにんにく:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • チリパウダー:大さじ1
  • 卵:2個
  • 薬味ネギ:1束
  • いりごま:少々
  • コチュジャン:大さじ2
  • ごはん:1.5合
  • ごま油:小さじ1

もやしのナムル

  • もやし:100g
  • チューブにんにく:小さじ1
  • 塩:1つまみ
  • ごま油:小さじ1/2
  • いりごま:少々

小松菜(ほうれん草)のナムル

  • 小松菜またはほうれん草:3束
  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • いりごま:少々

にんじんのナムル

  • にんじん:1本
  • お酢:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ1

手順

  1. にんじん1本をピーラーを使ってリボン状に剥く
  2. 小さいボウルにリボン状にしたにんじんを入れ、お酢大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、塩小さじ1杯と一緒に混ぜる
  3. 混ぜ終わったら冷蔵庫に入れて寝かせておく
  4. 小松菜(ほうれん草)3束を適当な大きさに切って少し柔らかくなるまでサッと湯通しする
  5. 湯通し終わったら水を切って鶏がらスープの素小さじ1杯といりごま少々と混ぜて冷蔵庫に入れる
  6. もやし100gも少し柔らかくなるまで湯通しし、湯通し終わったら同様に水を切ってチューブにんにく小さじ1杯、塩1つまみ、ごま油小さじ1/2、いりごま少々と混ぜて冷蔵庫に入れておく
  7. 椎茸3本をみじん切りに近いひき肉と同じくらいの大きさに切る
  8. フライパンにごま油小さじ1杯をひいて、切った椎茸とひき肉100gを入れて少し炒める
  9. ひき肉の色が変わってきたらチューブしょうが大さじ1杯、チューブにんにく大さじ1杯、しょうゆ大さじ1杯、チリパウダー大さじ1杯を入れて混ぜ合わせながらひき肉にしっかり火が通るまで炒める
  10. 炒め終わったらひき肉と椎茸は一旦取り出して、油の残った同じフライパンに卵2つを割って目玉焼きを作る
  11. スキレットを使う場合ごはん1.5合をごま油少々ひいたスキレットに敷き詰めて中火で3分ほど火を入れておこげを作る
  12. ご飯の上に冷蔵庫に入れておいた3種のナムル、先ほど炒めたひき肉をきれいに並べて中央に目玉焼きを置く
  13. コチュジャン大さじ2杯、いりごま少々、刻んだ薬味ネギを散らしたら完成

Notes

スキレットを使わない場合11の工程は必要ありません。

  • カテゴリ: ひき肉
  • 調理法: スキレット
  • 料理: 韓国料理

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