【世界美食ランキング10位】チキンムアンバを作ったら想像以上だった

最近個人的にアフリカの料理やカリブ海の料理に魅せられているJIN(@scratchhcooking)です。

そう、これまで生きてきた25年アフリカ料理やカリブ海の料理って恐らく一番遠い存在だったといっても過言ではないと思うんです。

だからこそ未知の料理に今かなり惹かれています。

今の時代世界中でレシピが溢れており、少なくとも英語で検索をかければ世界中の料理ほとんどを本場に近い形で網羅できると言ってもいいでしょう。

料理に関しては良い時代になりました。

そんな自由にレシピを探して自由に好きなものを作れる時代、最近たまに時間がある時は未知のアフリカ料理を作ったりしています。

そこで今回ヒットしたのが

「チキンムアンバ」

というガボン発の料理。

調べていくとこのチキンムアンバ「世界美食ランキング10位」にランクインした事もあるとても美味しい料理なのだそう。

これは作らない訳にはいかない!と思い今回作ってみたところ想像以上に美味しくてびっくりだったので今回レシピとしてここに残しておきます。

ピーナッツバターの甘みとチリソースの辛さが絶妙にマッチし、なかなか何かに似ているとは言えないような新しい旨さを感じられるエキゾチックなテイストです。

もちろんいつも通り英語で探したレシピを丸写しするだけではただのパクリなので、組み合わせ組み合わせ、日本のイオンスーパーで手に入る食材だけを使ってアレンジしています。

オクラを使っているのでオクラが旬の時期に超おすすめです!

Print

【世界美食ランキング10位】チキンムアンバを作ったら想像以上だった


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 20分
  • 合計時間: 30分
  • 人数: 3人分

説明

世界美食ランキング10位にランクインしたガボンのチキンムアンバの作り方


材料

  • 鶏もも肉:1枚
  • トマト(中サイズ):2個
  • たまねぎ:1個
  • すりおろしにんにく:大さじ1
  • すりおろししょうが:大さじ1
  • レモン汁:大さじ1
  • ピーナッツバター:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • パプリカパウダー:大さじ2
  • ハバネロソース(チリソース):大さじ1
  • ローリエ:1枚
  • 塩:少々
  • ホワイトペッパー(またはこしょう):少々
  • オクラ:4本
  • チキンコンソメ:1個(固形)

手順

  1. 鶏もも1枚をから揚げくらいの大きさにぶつ切りに、トマトをダイス状に、たまねぎをみじん切りに、オクラを1本ずつ半分に切る
  2. 大きめのボウルに切った鶏もも、塩、ホワイトペッパー少々、サラダ油大さじ1杯、レモン汁大さじ1杯、すりおろししょうが大さじ1杯、すりおろしにんにく大さじ1杯を入れてしっかりと鶏肉がコーティングされるまで手で混ぜ合わせる
  3. フライパン(鍋)を中火で加熱し、先ほどコーティングした鶏肉を乗せて焼いていく
  4. 鶏肉両面に焦げ目がついたらみじん切りにしたたまねぎを追加する
  5. たまねぎが柔らかくなったらダイス状にしたトマトと半分に切ったオクラを入れる
  6. トマトが柔らかくなってきたら熱湯300㎖とチキンコンソメ1個(固形)を混ぜてフライパンに入れる
  7. パプリカパウダー大さじ2、ハバネロソース(チリソース)大さじ1、ローリエ1枚、ピーナッツバター大さじ1杯を入れて混ぜる
  8. 弱中火にして15分煮込む
  9. シチューくらいの粘度になったら味見をして味が足りないと思う場合は塩とこしょうで調節する
  10. ご飯を乗せたプレートに盛りつけて完成

Notes

鶏ももは手羽元などを使っても美味しくできます

  • カテゴリ: 鶏肉料理
  • 調理法: 煮込み
  • 料理: ガボン料理

キーワード: アフリカ料理, ガボン料理, 鶏もも, トマト, 手羽元, オクラ, チキンムアンバ, 鶏肉, 煮込み

Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)