【海鮮】忘れられない最強イタリアンシーフードパスタのレシピ

海鮮のダシにかなうものはなかなかないと思っているJIN(@scratchhcooking)です。

またしてもパスタレシピの記事です。

今回は個人的に凄い思い出深い「シーフードパスタ」のレシピです。

僕がイギリスに住み始めた最初の頃、なかなか美味しい料理に出会う事ができず、どうしたものかと思っていたのですが、たまたま連れて行ってもらったイタリアンのお店でたまたま頼んだのがシーフードパスタ

「Spaghetti Frutti di Mare」

イタリア語でシンプルに

「シーフードのスパゲッティ」

という意味のようです。

とにかくそれが美味しくて、今でも忘れられない味で、個人的に思い入れのある料理なのです。

単なるシーフードのスパゲッティなのでルール的なものはないようですが、僕が行っていたイギリスのイタリアンレストランでは

  • クルマエビ
  • イカ
  • アカザエビ
  • ムール貝
  • その他

が入っていましたが、今回僕が作ったレシピでは日本で簡単に手に入る食材に寄せて

  • エビ
  • イカ
  • アサリ
  • タコ

で作りました。

さすがにあの本場の方が営んでいた思い出のレストランと同じようなコクのある味を出すことはできませんでしたが、非常に美味しくできたシーフードパスタのレシピです。

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【海鮮】忘れられない本格イタリアンシーフードパスタのレシピ


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 5分
  • 調理時間: 15分
  • 合計時間: 20分
  • 人数: 3~4人分

説明

思い出の忘れられないイタリアンシーフードパスタの作り方。


材料

  • スパゲッティ麺:300g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • トマト:2個
  • にんにく:3片
  • お好みのシーフード:お好みの量
  • 白ワイン:50㎖
  • パセリ:大さじ2
  • 唐辛子:1本
  • こしょう:少々
  • 茹で塩:適量
  • 塩:1つまみ
  • 砂糖:1つまみ

手順

  1. 麺を茹でるのに十分な水とそれに対する適量の塩を入れて沸騰させる
  2. にんにく3片を若干厚めにスライス、唐辛子1本を輪切りにカット
  3. トマト2個は皮を剥いてダイス状に切る(もしくはカットトマト使用)
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ2杯入れ、弱中火で温める
  5. 切ったニンニクを入れて弱中火で火を入れていく
  6. にんにくの匂いがしっかりしてきたらシーフードと輪切りにした唐辛子を入れる
  7. シーフードから水分が出てきたら塩、砂糖各1つまみずつ、こしょう少々、白ワイン50㎖入れる
  8. 切ったトマトを入れる
  9. 3分ほどそのまま弱中火で火を入れて、ここで麺を茹で始める
  10. その3分後具材の入ったフライパンの火は切って、パセリをみじん切りに
  11. 麺が茹で上がったら茹で汁少々と共にフライパンに麺とみじん切りにしたパセリを入れて混ぜる
  12. お皿に移して、残ったパセリを散りばめて完成

Notes

お好みのシーフードとしていますが、僕は今回エビ、アサリ、タコ、イカで作りました

  • カテゴリ: パスタ
  • 調理法: スパゲッティ
  • 料理: イタリア料理

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