しっかりと辛くて美味い!韓国ユッケジャン風スープの作り方

 

夏にはアジア系の料理、冬にはヨーロッパ系の料理が食べたくなるJIN(@scratchhcooking)です。

なぜなのかは分かりませんが、夏の時期はアジア系の料理が食べたくなります!

特にスパイスの効いた辛いものは冬よりも夏に食べて暑いなー!なんていいながらガツガツかき込むのが大好きです(笑)

逆に冬なんかはヨーロッパのシチューだったりオーブン料理が好みだったりします。

今回紹介するのは韓国のスパイシースープであるユッケジャンスープ風のスープレシピです。

ちなみに前回投稿した韓国風フライドチキンと一緒に作ったものです。

>>気絶級の美味さ!カリッカリ韓国風スパイシーフライドチキンの作り方

このスープが程よく辛く美味しかったのでシェアします。

たまたま薄切りの黒毛和牛が賞味期限間近でめちゃくちゃ安く手に入れる事ができたので非常にリッチなスープに仕上がりました(笑)

それでは紹介します!

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しっかりと辛くて美味い!韓国ユッケジャン風スープの作り方


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 30分
  • 合計時間: 40分
  • 人数: 5人分

説明

ピリッと辛くてコクもある韓国ユッケジャン風スープの作り方。


材料

  • 牛薄切り肉:150g
  • にら:1束
  • 豆もやし:100g
  • しいたけ:4個
  • たまねぎ:1/2個
  • 水:800㎖
  • にんにくすりおろし:小さじ1
  • コチュジャン:大さじ4
  • チリパウダー:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:小さじ2
  • しょうゆ:大さじ2

手順

  1. 牛肉としいたけは食べやすい大きさに切る
  2. 鍋(フライパン)で牛肉150gを炒める
  3. 牛肉の色が変わったら水800㎖を入れて、しいたけ4個、たまねぎ1/2個(たまねぎはダシ用です、食べないので真っ二つのままで)を入れる
  4. 煮立つのを待つ間小さなボウルなどににんにくすりおろし小さじ1、コチュジャン大さじ4、チリパウダー大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ3を入れて事前に混ぜておく
  5. 一度煮立ったらアクを取り除き、先ほど作っておいたミックスを入れる
  6. 蓋をして弱火で15分煮る
  7. 最後に蓋を外して丁度いい大きさに切ったにら1束分と豆もやし100gを入れて5分煮て、最後に出し用に入れていた玉ねぎを取り除いて完成

Notes

味が薄い場合はコチュジャンやしょうゆを追加して調節可能

味が濃すぎる場合は水を少しずつ足して調節可能

辛さが足りない場合はチリパウダーを足して調節可能

  • カテゴリ: スープ
  • 調理法: 煮る
  • 料理: 韓国料理

栄養

  • 何人当たり: 1人当たり
  • カロリー: 180.4kcal
  • ナトリウム: 700mg
  • 脂質: 9.4g
  • 炭水化物: 13.7g
  • 食物繊維: 1.7g
  • タンパク質: 8.5g
  • コレステロール: 26mg

キーワード: ユッケジャン, ユッケジャンスープ, 韓国風スープ, ユッケジャンレシピ, ユッケジャンスープの作り方

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