ショートブレッドの豪華版?ミリオネアショートブレッドの作り方

 

クッキー系は好きだけどキャラメルやチョコレートが少し苦手なJIN(@scratchhcooking)です。

イギリス旅行のお土産と言えば!?

「ショートブレッド」

を思い浮かべる人も多いかもしれません、僕がイギリスに住んでいた時どこのお土産ショップにも必ずロンドンの2階建てバスの缶に入ったショートブレッドが売られていました。

クッキー系は好きな僕は、クッキーっぽいショートブレッドは結構好きな方です。

でも今回紹介する普通のショートブレッドの豪華版(?)のミリオネアショートブレッドは僕の好きと苦手が混在したお菓子です。

もちろん今回もお菓子レシピなので僕が作ったわけではなく、彼女が作った本場のレシピものになります。

「ミリオネア」というのも普通のショートブレッドにチョコレートとキャラメルが乗っている、完全に食べすぎ注意のバージョンです。

見た目はアーティスティックな感じで良いのですが、辛党の僕にとってはいかんせん甘い、重い!でも甘党の方にはとっておきのご褒美でしょう!

結構大きいサイズで作るので、パーティーや大きなお茶会なんかにおすすめです!

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ショートブレッドの豪華版?ミリオネアショートブレッドの作り方


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 100分
  • 調理時間: 40分
  • 合計時間: 1時間20分
  • 人数: 20切れ程度

説明

通常のショートブレッドの豪華版、甘党大興奮のミリオネアショートブレッドの作り方。


材料

  • オーブン用バット:1個(225×175×35㎜)
  • 強力粉:75g
  • 薄力粉:75g
  • 無塩バター:100g+100g
  • 砂糖:50g
  • コンデンスミルク:397g(1缶)
  • 黒糖:100g
  • ダークチョコレート:200g
  • ホワイトチョコレート:50g

手順

  1. ボウルの中で強力粉75g、薄力粉75g、砂糖50gを混ぜ、少し常温で置いて柔らかくなった無塩バター100gをボウルに入れて全部混ぜてボールを作る
  2. できたボールをラップにくるんで30分置く
  3. 30分後バットの底に敷き詰めて160℃に加熱したオーブンで16分~20分焼く(焼き上がり具合要チェック)
  4. 待っている間に小さめの鍋に無塩バター100gと黒糖100gを入れて弱火で溶かす
  5. 溶けたらコンデンスミルク397g(1缶)を入れて、中火でかき混ぜながらグツグツくるまで火を入れる
  6. グツグツきたらその時点で弱火に火を弱め、5分から10分粘り気が丁度良くなるまで混ぜながら弱火で煮る
  7. 焼きあがったショートブレッドが十分に冷めたら先ほど作ったキャラメルを上にかけ、キャラメルの層を作る
  8. キャラメルの層が十分に冷めるまで待つ
  9. キャラメルの層が十分に冷めたら、200gのダークチョコレートを溶かし、冷めたキャラメル層の上にかけてチョコレートの層を作る
  10. お好みでホワイトチョコレートを50g溶かし、絞り袋などを使ってデコレーション可能
  11. すべてが十分に固まったら完成

Notes

かなり甘いお菓子のでお気を付けを!

合計時間は長くなっていますが、準備時間のほとんどはショートブレッドやキャラメルを冷ます待ち時間です。

  • カテゴリ: お菓子
  • 調理法: オーブン
  • 料理: イギリス料理

栄養

  • 何人当たり: 1切れ当たり
  • カロリー: 225.7kcal
  • ナトリウム: 25.5mg
  • 脂質: 11.9g
  • 炭水化物: 26.3g
  • 食物繊維: 0.3g
  • タンパク質: 2.8g
  • コレステロール: 27mg

キーワード: ショートブレッド

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