イギリス料理の中で一番の衝撃!最強ローストポテトの作り方

 

ちょっと最近忙しかったりで外食や買い食いが多くなり気味のJIN(@scratchhcooking)です。

このサイトの更新が少し止まってるときは

「あーこいつまた外食や買い食いやってんなー」

と思ってください(笑)

さぁ知っている人も知っていない人も居るかと思いますが、僕は以前イギリスに5年ほど結構長い期間住んでいました。

イギリスと料理という組み合わせでいいイメージを持つ方はまぁほぼいない事でしょう。

確かにイギリスに住み始めた頃は

「正直あり得ない」

と思った食べ物も多々あったのですが、年月を重ねてより深くイギリスを知るうちに

「あれ?そんな悪くないんじゃない?美味しい物もたくさんあるじゃん」

と思い始めたのです。

僕の舌が時間が経つにつれて現地仕様になってしまったのかどうかは別として、実は美味しいものも結構あったりするんです。

日本にまた住んでいる今でもたまにイギリスのあれ食べたいなと思うことだってあります。

このサイトを通して「意外とおいしい」イギリス料理を皆さんに伝えていけたらなと思うのですが、今回紹介するのが「ローストポテト」

僕も信じていたイギリス料理=まずいの定説を壊してくれた衝撃を受けた最初の料理です。

これだけはマジでうまい、そう胸を張って言えます。

基本的にはローストディナー(ローストビーフ、ポーク、チキン)のサイドとして置かれているものですが、今回は単体で作り方を紹介します。

普段ローストを作らない人でも手作りのクリスマスディナーの日なんかにはどうでしょうか?

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イギリス料理の中で一番の衝撃!最強ローストポテトの作り方


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 20分
  • 調理時間: 1時間10分
  • 合計時間: 1時間30分
  • 人数: 3人分

説明

僕がイギリスに住んだ5年で一番最初に衝撃を受けたローストポテトのレシピ。


材料

  • じゃがいも:中サイズ5個
  • にんにく:4片
  • バター:15g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • ローリエ:1枚
  • ローズマリー:大さじ1
  • ディル:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 赤ワインビネガー:大さじ1

手順

  1. じゃがいもの皮を剥き、大きな乱切りに切る
  2. オーブンを190°で予熱開始+じゃがいもを茹でる事ができるかさの水と塩1つまみを鍋に入れて沸騰させる
  3. 切ったじゃがいもを鍋に入れておよそ10分~15分かけてじゃがいもが型崩れする直前くらいまで茹でる
  4. 型崩れする直前になったら茹でじゃがいもを取り出し、ざるで水を切る
  5. じゃがいもはざるに入れたまま、ざるをラーメン屋が湯切りをするように動かしじゃがいも同士をぶつからせて表面を少しだけラフにさせる
  6. オーブンプレートにバター15g、ローリエ1枚、にんにく4片(皮つき)、オリーブオイル大さじ2杯、ローズマリー大さじ1杯、ディル小さじ1杯、塩小さじ1/2杯、赤ワインビネガー大さじ1杯をすべて入れる
  7. 茹で上がってまだ熱い茹でじゃがいもをすべてが乗ったオーブンプレートに置き、すべてを絡ませるように均等に混ぜ合わせる
  8. オーブンの予熱が終わったらプレートを入れて30分加熱する
  9. 30分後一度プレートを取り出してさらにカリカリにさせるためじゃがいもをマッシャーやスプーンを使って軽く上から潰す
  10. さらにじゃがいもを裏返してからプレートをオーブンに戻しそこから40分~45分再加熱
  11. 40分~45分後じゃがいもの表面がカリカリになっていたら完成です

Notes

  • じゃがいもは甘みのある品種が一番おいしく出来上がります
  • ローズマリーやディルなどのハーブ類はお好みで他のハーブでも代用可能です
  • 赤ワインビネガーは白ワインビネガーなど他のビネガーでも代用可能です
  • カテゴリ: じゃがいも
  • 調理法: オーブン
  • 料理: イギリス料理

栄養

  • 何人当たり: 1人当たり
  • カロリー: 254kcal
  • ナトリウム: 780mg
  • 脂質: 12.4g
  • 炭水化物: 32.8g
  • 食物繊維: 2.7g
  • タンパク質: 3.0g
  • コレステロール: 11mg

キーワード: ローストポテト

このレシピで使用したキッチン用品、機材

東芝 スチームオーブンレンジ 30L グランレッドTOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-RD7000-R

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