超簡単本格的!テレビで紹介された小林シェフのカルボナーラレシピ

 

カルボナーラって色々作り方があってどれが良いのか分からないくらい、JIN(@scratchhcooking)です。

カルボナーラは日本でも人気のイタリアン料理ですが、なぜか様々な異なる作り方があってどれが良いのか分からないですよね。

  • クリームを使わずに卵を使うのが本格派?
  • クリームを使った方が簡単?
  • それともさらに別の方法?

僕もこれまで日本のカルボナーラのレシピ、イギリスのカルボナーラのレシピ、イタリアのカルボナーラのレシピと様々なレシピを使ってきましたがイマイチしっくりくるレシピがありませんでした。

(参照画像1)

今日紹介するのはフットボールアワー後藤さんと羽鳥アナウンサーがMCを務める日テレ系「得する人損する人」(番組自体は現在もう終了しています)でイタリアンの巨匠小林シェフが紹介していたカルボナーラの作り方をほぼ丸ごと参考にしたレシピです。

本当にたまたま付いていたテレビで目に入ってきたこの作り方…

これを知ってからこの作り方以外でカルボナーラを作る事はマジで無くなりました。

それほど簡単で美味しく、カルボナーラらしい濃厚さが感じられる作り方です。

少しカルボナーラの情報に触れておきますと、基本的にカルボナーラはパスタ麺、チーズ、胡椒、ベーコンのみを主にした家庭料理のようなものです。

イギリスに住んでいた頃イタリア人と住んでいたことがありましたが実際にそう言っていました。

日本の卵かけご飯のようなものと例える人も居ますが、かなりいい例えな気がします。

それではカルボナーラの作り方を常に迷っていた僕がもうカルボナーラを作る時はこれしか使わなくなった小林シェフの作り方を参考にしたレシピを紹介します!

Print

超簡単本格的!テレビで紹介された小林シェフのカルボナーラレシピ


  • 作者: SCRATCHH
  • 準備時間: 5分
  • 調理時間: 10分
  • 合計時間: 15分
  • 人数: 1人分

説明

2018年1月11日「得する人損する人」で紹介された小林シェフの作り方を参考にしたカルボナーラのレシピ。


材料

  • スパゲッティ麺(乾麺):100g
  • 生卵:1個
  • ベーコン:50g
  • にんにく:1片
  • 粉チーズ:大さじ5(パルメザンチーズなど)
  • 胡椒:小さじ2
  • 塩:適量

手順

  1. 塩を適量入れた水を十分な大きさの鍋に入れて沸騰するまで強火で火を入れ、スパゲッティを茹で始めます
  2. スパゲッティを待っている間ベーコンを任意の形状、大きさに、にんにくをみじん切りにします
  3. フライパンで5分程切ったベーコンとにんにくに火を入れます
  4. 大きなボウルの真ん中に粉チーズ(パルメザンチーズ)で壁を作るようにし、その左右に火を入れたベーコンとニンニク、そして生卵を置きます(画像1参照)
  5. スパゲッティーが茹で上がったらそのままそのボウルに被せるように置いて10秒間そのまま置いてからすべてが混ざり合うように混ぜます(画像2参照)
  6. 仕上げに胡椒をかけて完成

Notes

  • 粉チーズの部分は基本的に家にあるチーズを使っています、パッケージされた粉チーズを使う時もあれば固形のパルメザンチーズを削って使ったり、その他のペコリーノチーズなどを削って使う時もあります
  • カテゴリ: パスタ
  • 調理法: 茹で
  • 料理: イタリア料理

栄養

  • 何人当たり: 1人当たり
  • カロリー: 705kcal
  • ナトリウム: 3000mg
  • 脂質: 23.3g
  • 炭水化物: 75.9g
  • 食物繊維: 2.7g
  • タンパク質: 41.4g
  • コレステロール: 310mg

キーワード: カルボナーラ

Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)